POKE CAKE COCO

Pour les fans ultimes de coco : poke cake coconut bien moelleux et humide 😊😊😊 #totaleregression

Recette:

150g de sucre (ou 130g si vous voulez diminuer le sucre) 3 œufs 100g de beurre bien ramolli 80g de coco râpée (séchée) 80g de lait de coco 125g de farine 1cc de poudre à lever Pour le sirop : Le reste de la brique de lait coco ( une petite) 2 cs de sucre

Chauffer le four à 180 degré. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver. Dans un autre récipient, battre les jaunes et le sucre en mousse. Ajouter progressivement le beurre et continuer de battre. Baisser la vitesse et ajouter le lait de coco. Incorporer ensuite la noix de coco puis la farine tamisée avec la poudre à lever. Ajouter ensuite délicatement les blancs d’œufs avec la spatule ( c’est pas facile, faut avoir de la patience 😅) Mettre dans un moule chemisé et cuire pendant 45 min env (selon votre four). Une fois cuit, faire des trous dans votre gâteau et verser le sirop que vous aurez porté à ébullition avant. Laisser refroidir dans le moule puis mettre au frais. Recouvrir de coco râpée et démouler avant de servir. Voili